Печенье «Нежность». Пальчики с маком. Песочные пальчики

19 Фев 2007

Печенье «Нежность»

Для приготовления теста натереть маргарин на тёрке или измельчить, добавить муку, пиво и замесить тесто. Тесто охладить в течение часа. Затем раскатать его толщиной 1-1,5 см и вырезать фигурные формочки. Выпекать при температуре 180 С до готовности.
Для приготовления глазури соединить сахар с пивом и варить густой сироп. Одновременно взбить 3 белка до получения белого цвета, тонкой струйкой влить сироп в белки, не переставая взбивать.
Выпеченные фигурные формочки покрыть полученной глазурью. Печенье оформить шоколадной стружкой, мармеладом, кокосовой стружкой.
Для теста: 250 г маргарина, 400 г муки, 40 мл светлого пива.
Для глазури: 100 г сахарной пудры, 3 яичных белка, 60 мл светлого пива.
Для украшения: шоколадная стружка, кокосовая стружка, мармелад.


Песочные пальчики

Тесто: 500г. муки, 200 г. сливочного масла, 100 г. маргарина, 2 желтка, 150 г. сахара, 2 — 3 столовые ложки сметаны, столовая ложка коньяка, цедра половины лимона.
Помадка: 2 белка, 100 г. сахарной пудры, чайная ложка растворимого кофе.
Масло и маргарин посечь с мукой, добавить сахар, желтки, сметану, коньяк, цедру лимона, замесить некрутое тесто и положить его на 2 часа в холодильник. Раскатать тесто, положить на смазанный жиром лист и порезать на полоски шириной 2 см. Полоски разрезать на 7- сантиметровые отрезки. Выпекать в горячей духовке 15 минут. Взбить белки с сахарной пудрой в пену и растереть с замоченным в столовой ложке воды кофе. Этой помадкой намазать пальчики стой стороны, которой они лежали на листе. Теплые пальчики поставить в духовку и подсушить.


Пальчики с маком

1 кг. муки, 500 гр. маргарина, яйцо, 2 желтка, стакан сметаны, мак, крупная соль.
Маргарин посечь с мукой, влить желтки, сметану, замесить тесто и положить на несколько часов в холодильник. Вынув тесто из холодильника, раскатать прямоугольник, посыпать мукой и сложить втрое. Повторить раскатку и складывание ещё два раза. Наконец тесто раскачать толщиной в 1,5 см., положить на смазанный жиром лист, нарезать тонкие полоски, смазать белком, посыпать маком и крупной солью. Выпекать в горячей духовке 15 минут.

Be Sociable, Share!



coded by nessus

Рубрика: Виртуальный ресторанчик

Метки:





Понравилась статья? Подпишитесь и получайте наши новые статьи на e-mail (ежедневно):   
Также Вы можете читать новые материалы по RSS или подписаться на еженедельную рассылку новостей сайта

Оставить комментарий




Я не робот.



© 2001-2014 - AmforaClub. Женский альманах. Все для женщин и не только… All rights reserved.