Борщ «Сибирский»
20 Окт 2008
В каждом из регионов огромной страны, которая называлась когда-то Советский Союз – варят свои борщи. И все хвалят свой, неповторимый!
Давайте попробуем сибирский борщ!
Продукты:
для фрикаделей:
Мясо пропустить несколько раз через мясорубку, смешать с мелко рубленным пассерованным луком, размягченным сливочным маслом, сырыми яйцами, солью, черным молотым перцем (можно влить 2 чайные ложки воды).
Разделать фрикадели в форме шариков по 8-10 г и варить в подсоленной воде 5-6 минут. Вынуть фрикадели из бульона и хранить их до подачи на стол в бульоне на водяной бане.
На бульоне, полученном от варки фрикаделей, сварить борщ обычным способом. Отдельно сварить фасоль и присоединить ее к борщу вместе с отваром за 10-15 минут до готовности.
В конце заправить борщ чесноком, толченным с солью и зеленью укропа. Приподаче на стол в тарелку с борщом положить фрикадели, сметану и посыпать зеленью.
