Борщ «Галицкий»
20 Окт 2009
Сколько рецептов борщей в Украине? Да в каждой деревне свой борщ!
На Галичине (западная Украина) – свои рецепты блюд, они особенные!
Продукты:
соль, зелень
Способ приготовления
Свеклу нарезать ломтиками и тушить с томатом-пюре и свекольным квасом.
Одновременно слегка спассеровать с мукой нарезанные ломтиками петрушку, морковь и репчатый лук.
Мелко нарезанные капусту и картофель положить в костный бульон и варить 10-15 минут.
Затем добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья, лавровый лист, душистый перец горошком, соль и варить до готовности.
Дать борщу настояться 30-40 минут и влить в него прокипяченный свекольный квас.
