Джем из тыквы к Хеллоуину
10 Окт 2009
Время предварительной подготовки: 15 минут
Время ожидания: 1 ночь
Время приготовления: 30 до 45 минут
Ингредиенты (на 6 до 8 персон)
Спелая тыква весом примерно 2 кг
1 лимон
Несколько кусочков корня имбиря
2 кг сахара
Тыкву очистить от кожуры и мякоти, волокон, семян.
Приготовление
Порезать очищенную тыкву кусочками примерно 5 на 5 см. Сложить в посудину. Засыпать 1 к 1 сахаром. Перемешать. Прикрыть полотенцем. Оставить в прохладном месте на ночь.
На следующий день
Переложить тыкву в другую емкость, именно в ней мы будем варить мармелад. Тщательно очистить от сахара посудину, в которой была тыква – переложить весь сахар (часть его осела на дно).
Полить соком одного лимона.
Поставите на маленький огонь пока весь сахар не растворится, увеличить огонь – довести до кипения.
Затем убрать нагрев до минимума, и варить до загустения.
Мармелад готов, когда кубики тыквы стали полупрозрачными, а капля мармелада не растекается на тарелке.
Добавить в мармелад из тыквы тертый имбирь.
В тыквенный мармелад по желанию добавить пару ложек рома (на каждые 500гр тыквы).
Сложить в банки. Дать остыть. Хранить в прохладном месте.
