Сациви
02 Ноя 2009
Сациви – это не просто блюдо, это грузинское блюдо и готовить его должен мужчина- шеф!
Ну, в крайнем случае, его жена…
А так-как женщины перехватывают у мужчин все ключевые посты, мы и готовить сациви предлагаем Вам, дорогие женшины!
Продукты:
1 курица средних размеров
500 г очищенных грецких орехов
400 г репчатого лука
чеснок 2 зубчика
по 1 ч. л. семян кориандра и хмели-сунели
по 0,5 ч. л. молотых корицы и гвоздики
0,5 ч. л. имеретинского шафрана
винный уксус 2 ст. л.
1 стручковый перец
соль
Способ приготовления:
Подготовленную целую курицу положить в кастрюлю, залить водой и варить до полуготовности. Вынуть из бульона, выложить на противень брюшком вниз, посолить, долить немного бульона и поставить в духовку. Во время жаренья тушку курицы время от времени поливать стекающим на противень соком и переворачивать, чтобы она подрумянилась со всех сторон.
Лук мелко порубить и потушить на жире, снятом с бульона.
Грецкие орехи истолочь вместе с чесноком, стручковым перцем и солью. Добавить имеретинский шафран, развести бульоном (6–8 стаканов), влить в кастрюлю с тушеным луком и варить 15–20 мин. на несильном огне.
За 5–7мин. до окончания варки добавить винный уксус, молотые корицу и гвоздику, истолченные семена кориандра и хмели-сунели.
Готовую горячую птицу нарезать порционными кусками, выложить в глубокую посуду, залить подготовленным соусом и подавать на стол.
Наслаждайтесь, на здоровье!
Не забудьте подать красное вино к этому блюду.
