Авокадо – салаты, вкусно и полезно
30 Дек 2009
Авокадо – это практически единственный фрукт, чьи вкусовые и питательные достоинства вне конкуренции среди плодов, что и придает салату особую пикантность.
Плоды авокадо часто используются в качестве ингредиента для разнообразных салатов:
фруктовые, овощные, рыбные, мясные салаты приобретают особую изюминку в сочетании с авокадо.
Авокадо хорошо сочетается с сырами, отварными яйцами и различными салатными листями.
Заправлять салаты можно оливковым маслом, майонезом или просто растительным маслом.
Для того, чтобы авокадо не темнело, его следует полить лимонным соком или уксусом, лучше винным.
Предлагаем рецепты салатов из авокадо, попробуйте – пикантно, вкусно и полезно!
Салат с авокадо с красным луком и сыром
Продукты: На 6 порций:
150 г смеси салатных зеленых листьев
2 авокадо;
1 красная луковица, очищенная и тонко порезанная;
225 г маленьких помидоров черри;
200 г сыра фета или брынза;
2стол. ложки лимонного сока;
6 стол. ложек оливкового масла;
цедра лимона;
базилик;
дижонская горчица
Заправка:
6 ст л оливкового масла
тертая цедра и сок 1 лимона
1 ч л дижонской горчицы
Приготовление:
1. Положить салатные листья в салатницу с нарезанным дольками или кубиками авокадо и луком.
Авокадо обязательно полить лимонным соком сразу после нарезки.
Порезать помидоры пополам, добавить в миску. Порезать кубиками сыр, всё перемешать.
2. Заправка: положить все ингредиенты для заправки в банку с закрывающейся крышкой, встряхнуть и приправить солью и черным перцем.
3. Полить салат заправкой, добавить базилик, перемешать и сразу же подавать.
Время приготовления:10 мин
Салат из авокадо с виноградом – пикантный
Продукты:
лесные орехи – по вкусу;
листья салата – по вкусу ;
виноград черный – 200 г по вкусу;
Мандарины -2 шт ;
Авокадо – 2 шт ;
Куриное филе отварное – 500 г ;
Майонез – 100 г ;
Сливки – 100 г;
лимон – по вкусу ;
Филе курицы отваривают в подсоленной воде целым куском, охлаждают и нарезают тонкими ломтиками. очистить авокадо , вынуть косточку и нарезать ломтиками.
Ломтики авокадо нужно обязательно сбрызнуть свежее выжатым лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. Затем очищают от кожуры мандарины, делят их на дольки и каждую дольку очищают от кожицы.
Если дольки мандарина достаточно крупные, их следует разрезать вдоль на ломтики.
Виноградины моют, разрезают пополам вдоль и удаляют из них косточки. Все компоненты перекладывают в одну посудину и осторожно перемешивают, чтобы не раздавить мякоть винограда.
После этого готовят заправку для салата – майонез тщательно перемешивают со свежими сливками, но не взбивают.
Лесные орехи очищают от скорлупы. Ядра орехов очищают от кожицы и дробят, но не мелко.
На блюдо выкладывают вымытые и сухие листья салата, так чтобы они полностью покрыли дно. На листья выкладывают дольки мандаринов, а сверху салатную смесь – куриное филе, виноград и авокадо.
Все это заливается заправкой и посыпается измельчёнными орехами. Салат можно на 10 минут поставить в прохладное место, чтобы компоненты немного пропитались майонезом и после этого подавать.
Салат «Тропикан» из авокадо и креветок
Салат из авокадо – «Тропикан»
Продукты для салата:
4 авокадо;
125 г. тигровых кркветок*(большие креветки)
6 ложек жирной сметаны;
зелень кориандра;
Цедра лимона
Авокадо замечательно сочетается с морепродуктами, поэтому первый рецепт – салат из авокадо с креветками.
Отварите 125 г тигровых креветок.
Возьмите 4 небольших плода авокадо и, не очищая от кожуры, разрежьте на две половинки.
Удалите косточку и поделите оба кусочка авокадо надвое, не разрезая кожуру.
Вытащите мякоть: у вас должны получиться «формочки» из кожуры авокадо.
Переложите их на блюдо, в кожуру поместите мякоть авокадо, а сверху выложите креветки.
Смешайте 6 ст. ложек жирной сметаны, пучок мелко порубленного кориандра, тертую цедру лимона.
Посолите и поперчите соус по вкусу, а затем полейте им креветки.
Можно выложить салат на большое блюдо.
Получится вкуснейший тропический салат!
Салат из авокадо с сыром
Продукты для салата:
Авокадо 2 шт;
зеленый салат;
масло растительное;
50 г муки;
1 cт.л. – мята;
3 ст.л. – перец;
сок лимонный – 3 ст.л.;
сыр – 200 г;
соль
Сыр обваляйте в муке и обжарьте (с двух сторон) на растительном масле до золотистой корочки.
Авокадо почистьте и порежьте, нарежьте полосками листовой салат. Сделайте соус: взбейте лимонный сок с 2ст.л масла и мятой, посолите и поперчите.
Смешайте половину соуса с салатом и авокадо. Сверху положите горячий сыр и полейте оставшимся соусом.
Его можно заправить любой салатной заправкой, на основе оливкового масла или майонеза, сметаны…
