Рождественская индейка с черносливом и яблоками
18 Дек 2009
Близится католическое Рождество. Уже сейчас хозяйки загружают холодильники и изучают кулинарные рецепты, хочется удивить гостей вкусными и новыми блюдами. Но, традиционным блюдом для рождественского стола остаётся индейка.
Наш рецепт прост и одновременно пикантен, ведь мясо птицы прекрасно сочетается с фруктами.
Продукты:
1 крупная индейка,
700 г чернослива,
2 кисло-сладких яблока,
20 г сливочного масла,
соль, перец по вкусу, приправы из трав (можно взять готовые смеси, напр. Греческая приправа ).
Способ приготовления
Очищенную и выпотрошенную индейку обмыть, обсушить и натереть изнутри и снаружи солью и приправами (на любителя). В брюшко и шейку положить вымоченный чернослив вперемешку с кусочками яблока и зашить.
Крылья отогнуть к спинке и связать. Ноги связать спереди. Намазать индейку маслом и положить спинкой вниз на противень. Поставить в заранее разогретую до 220 градусов духовку и жарить, поливая индейку образующимся при этом соком, до тех пор, пока мясо не станет мягким (около 2-2,5 часов).
Если сока мало, долить немного бульона.
При подаче на стол индейку разрезать на куски или подать целой, предоставив эту работу хозяину прямо за столом, (использовать для разрезки индейки специальные кулинарные ножницы) аккуратно положить на подогретое блюдо и полить соком, в котором она жарилась.
Индюшку на блюде можно красиво оформить, обложив её овощами и рулетиками из бекона. Гарниром может быть рис или запечённый в духовке картофель.
Rusya пишет:
25 Дек 2009
хочу сказать, что рассчитать время приготовления индейки достаточно просто по часу на 1кг веса.
Сегодня готовила – получилось замечательно!
Спасибо за рецепт!
Тимофей пишет:
31 Дек 2010
по вашему индейка весом 5 кг должна 10 часов находится в духовке? бред какой-то… нах людям мозг пудрить?
admin пишет:
02 Янв 2011
Тимофей, по часу на кг
5 кг индейки примерно 5 часов.