Этикет делает личность!
13 Янв 2010
Умение правильно вести себя за столом, красиво есть всегда считалось одним из критериев общего культурного уровня человека.
С течением времени этикет поведения за столом претерпевал определенные изменения: одни правила отмирали, появлялись новые, но неизменными оставались основные нормы, о которых мы и поговорим.
Сев за стол, прежде всего обратите внимание на осанку. Сидеть нужно прямо, но не напряженно, слегка опираясь на спинку стула.
Стул не нужно придвигать близко к столу, а то у вас непроизвольно возникнет желание положить на стол локти.
Руки лучше держать подальше от лица, не поправлять безпрестанно волосы, как будто вы хотите, чтобы все обратили внимание на то, какая у вас причёска. Желательно не потирать лоб и не подпирать подбородок.
Положите руки на колени – это поможет вам воздержаться от суетливых движений, желания теребить скатерть, поиграть с хлебными крошками или проверить наличность столового прибора.
В процессе еды не следует класть локти на стол, широко расставленные руки помешают вашему соседу, да и вам нужно будет наклониться над тарелкой.
Если по каким-либо причинам вы не можете или не хотите есть поданное блюдо, не следует объяснять причину присутствующим гостям. Попробуйте блюдо и переключите свое внимание на поддержание разговора.
Если в подобной ситуации оказался ваш гость, не ставьте его в неловкое положение своими расспросами , не уговаривайте попробовать это блюдо, даже если оно у вас «фирменное».
Если вам предложена национальная еда или блюдо, которого вы никогда не пробовали, обратитесь к хозяйке или официанту с вопросом о том, из чего приготовлено это блюдо и как его есть.
Если вы уронили нож или вилку, не старайтесь поднять их. Попросите другой прибор. не только в этом случае , но и вовсех других, когда вы допустили ошибку, не извиняйтесь и не пытайтесь исправить её, привлекая внимание окружающих, Как известно, хорошее воспитание не в том, чтоб не пролить соус на скатерть, А чтоб не заметить , как это сделал кто-нибудь другой.
За столом не принято курить, пока не подали кофе.
Чтобы уверенно и естественно чувствовать себя за любым столом, необходимо знание сервировки.
Ножей и вилок никогда не кладут более трёх пар. В случае необходимости к некоторым блюдам подаются ножи, вилки и другие предметы сервировки дополнительно.
Например, для блюда из устриц и крабов подаётся специальная небольшая вилка, а к фруктам – фруктовая вилка и фруктовый нож.
Прямо за тарелкой, паралельно краю стола лежат десертная и чайная ложки.
Если подаётся масло, то ножичек для него лежит на большом блюдце для хлеба, которое ставится с левой стороны от тарелки.
Приборы для соли и перца ставятся также с левой стороны от тарелки, но чуть ближе к центру.
Салфетка при сервировке кладётся на тарелку. Сохранить полотняную салфетку на коленях бывает довольно трудно, особенно на шелковом платье. Если всё же салфетка выскальзывает с колен дамы, мужчина не наклоняется, чтобы её поднять. В подобной ситуации вежливость требует невнимания. Уходя, салфетку следует оставить на столе, не складывая её.
«
