Летние салаты
04 Июн 2010
Зазеленели наши огородики на дачных участках, пора собирать первые урожаи.
Наступила пора свежих фруктов и первых молодых овощей.
Так давайте же используем это летнее время на пользу своему здоровью!
Мы предлагаем несколько рецептов летних легких салатов, дающих энергию нашему организму.
Витаминный салат из зелени и ягод
Количество порций: 4
Время приготовления: 25 минут
Температура подачи: Комнатная температура
Ингредиенты:
* Абрикосы (крепкие) – 8 шт
* Травы свежие (кинза, лук-резанец, базилик, мята, тимьян)
* Шпинат (молодые побеги) – 50 гр.
* Горчица (свежая) – 50 гр.
* Руккола или кресс-салат (свежая) – 50 гр.
* Свекла (листовая, лучше с соцветиями) – 50 гр.
* Смородина красная – 40 гр.
* Черника – 50 гр.
* Масло миндальное (или любое другое ореховое) – 3 ст.л.
* Уксус бальзамический (или медовый) – 2 ст.л.
* Соль морская пищевая
* Перец
Способ приготовления
Оборвите листья с веточек, отделите соцветия и отложите в сторону. Зелень нужно порвать руками или порезать пластиковым или деревянным ножом.
Смешайте зелень в салатнице, заправьте маслом и уксусом, добавьте соль и перец и аккуратно перемешайте.
Абрикосы тонко нарежьте и разложите по четырем тарелкам.
Выложите смесь из салатницы поверх абрикосов, посыпьте сверху ягодами и соцветиями.
Этот салат можно приготовить c другими сезонными травами или посыпать миндалем или лесным орехом.
Можно выложить салат на большое блюдо и уже потом разложить каждому в тарелку.
Самое время приготовить витаминный салат из сельдерея.
Рецепт салата из сельдерея.
Продукты для салата : 100 г сельдерея, 2 яблока, две веточки лука-порея, крутое яйцо, 3 столовых ложки сметанного соуса, зелень укропа и петрушки.
Для приготовления вкусного салата с сельдереем по этому простому рецепту яблоки очистите от кожуры, нарежьте кубиками по 0,5 см. Сельдерей измельчите на терке, лук-порей порежьте кружочками, как и вареное яйцо. Салат выложите в приготовленную салатницу, залейте сметанным соусом.
Для салата из сельдерея приготовьте основной сметанный соус: полстакана сметаны, пол чайной ложки соли, чайную ложку сахара, немного горчицы и перца перемешайте. Сметанный соус для салата из сельдерея готов.
Cалат можно украсить оливками.
Салат «Энергия»
Набор продуктов для салата:
Яблоки -1 большое зеленое, помидоры – 2 небольших , огурцы -1, морковь (красный слой) -1 большая, сельдерей 30 гр., сливы или вишни свежие без косточек – 3-4 шт., лимон (для сока) 1/4 шт., сахарная пудра – 10гр. , сметана 100гр., зелень.
Сырую морковь и салатный сельдерей, свежие огурцы и яблоки (без кожицы и семян) нарезать соломкой толщиной 2-3 мм. (лучше в специальном механическом или электрическом измельчителе, получаются ровные полоски овощей ), а свежие сливы и помидоры – дольками.
Смешать продукты, заправить сметаной, добавив соль, лимонный сок и сахарную пудру.
Подать горкой в салатнике и украсить продуктами, входящими в состав салата, посыпать зеленью.
Приятного аппетита !
