Психологи утверждают: позитивное отношение к жизни – залог успеха во всех начинаниях и отличного самочувствия на долгие годы. А чтобы поддержать себя в трудные минуты и не впасть в уныние, необходимо окружать себя вещами «правильных» цветов, есть пищу определенного вкуса и соблюдать еще несколько нехитрых правил…
Цвета
Чтобы дома чувствовать себя максимально комфортно, нужно выдержать интерьер в определенной цветовой гамме или добавить к нейтральному стилю несколько ярких штрихов. Отделка в синих тонах прекрасно успокаивает после напряженного рабочего дня, а также помогает справиться с головной болью. Зеленый уравновешивает, поддерживает здоровье и нейтрализует негативные эмоции. Красный цвет стимулирует, заряжает энергией, воодушевляет и способствует развитию творческих способностей. Желтый бодрит, активизирует мыслительные процессы, устраняет проблемы с пищеварением, снимает нервную усталость и спасает от депрессий. Фиолетовый расслабляет и одновременно усиливает восприятие всего нового. А вот оранжевый – спасение от неврозов и различных фобий; также этот цвет возбуждает аппетит. Но главное при цветотерапии – не переборщить! Ведь каждый оттенок, если его много, может создавать и негативный эффект.
Вода
Прекрасное средство снять напряжение, зарядиться энергией и положительными эмоциями – принять расслабляющую ванну или душ. Но чтобы добиться желанного результата, необходимо обращать внимание на температуру воды. Оптимальный вариант для ванн составляет 35–38°С, а вот душ может быть разным. Только людям с нарушениями венозной системы не рекомендуется злоупотреблять горячими струями, которые стимулируют кровообращение и даже могут повредить капилляры. Но даже если у вас нет таких проблем, завершать принятие душа все-таки лучше ополаскиванием прохладной водой. Кстати, релаксация будет полной, если лежать в ванной с добавлением пены или во время душа пользоваться косметическими средствами с тонким цветочным ароматом, который дарит наслаждение и позитив. К примеру, для ванны подойдет пена Моменты радости от NIVEA с молочком бамбука и изысканными нотками знаменитого fleur d’orange, а в душе можно пользоваться крем-гелем из этой же линии. Средства бережно очищают и увлажняют кожу, а также, благодаря тонкому цветочному аромату обеспечивают отличное настроение на весь день.
Вкусы
Согласно принципам Аюрведы, являющейся традиционным учением индийской ведической медицины, все продукты, которые мы едим, оказывают на нас определенное воздействие. Всего выделяется шесть основных вкусов, которые могут соединяться в различных сочетаниях. Сладкий необходим для утоления голода и рекомендуется людям с нехваткой массы тела для увеличения веса. Кислый освежает организм, улучшает пищеварение и развивает аппетит. Соленый замечательно очищает тело, смягчает и расслабляет ткани. Горький гармонизирует работу всех органов, предотвращает лихорадку и кожные заболевания. Острый уменьшает аппетит и способствует уменьшению веса, а вяжущий заряжает энергией. Так что, оценив свое состояние, можете смело экспериментировать – выбирать или смешивать те вкусы, результат действия которых вам сейчас необходим.
Ароматы
О свойствах ароматов и их влиянии на наше настроение сказано уже многое. Конечно, каждый может выбирать для себя те запахи, которые больше всего нравятся, ну а если необходимо добиться определенного эффекта, то поможет научный подход. Например, аромат бергамота, сладковатый и пряный, повышает концентрацию внимания, бодрит, побеждает депрессию, раскрепощает и даже заставляет улыбаться.
Так что в унылый день побаловать себя чашкой чая с бергамотом – милое дело! Слегка терпкий запах вишни успокаивает, создает ощущение доверительности, уюта и комфорта. Кстати, именно поэтому духи, в которые всходит вишня, создают о женщине, ими пользующейся, изысканное и одновременно несколько домашнее впечатление. А свежий аромат апельсина помогает острее чувствовать вкус жизни, дарит радостное и романтичное настроение. Так что, элементарно воспользовавшись с утра косметикой с этим запахом, например, дезодорантом-антиперспирантом с молочком бамбука и тонким ароматом цветка апельсина Моменты радости от NIVEA, понимаешь, как прекрасна и удивительна жизнь, ведь легкий шлейф запаха в течение всего дня заряжает положительными эмоциями.
Звуки
Положительное влияние музыки на наше эмоциональное состояние известно с давних пор. Но знания многих из нас в этой области заканчиваются зачастую на том, что спокойная музыка расслабляет, а динамичная будоражит. Это, действительно, так. Но, оказывается, даже отдельные произведения определенных авторов имеют свои особенности. В частности, если послушать «Лунную сонату» Л.В. Бетховена, «Кантату №2» И.С. Баха или «Баркаролу» П.И. Чайковского, от раздражительности и бессонницы не останется и следа. Вальсы И.Б. Штрауса и музыка Ф.Ф. Шопена устраняют тревогу и внушают уверенность в себе. Быстро избавиться от головной боли помогает «Венгерская рапсодия» Ф. Листа и сюита из музыки к драме М.Ю. Лермонтова «Маскарад» А.И. Хачатуряна. А если вас мучает чувство обиды или зависти к чужим успехам, самое время послушать «Итальянский концерт» И.С. Баха или «Симфонию» Ф.Й. Гайдна.
А когда на душе легко и спокойно, все невзгоды отступают, позволяя нам наслаждаться каждым днем такой необычной и чудесной жизни.

• Читайте в июньском номере GQ «Сошествие во ад»
• Правда о духах
• Спальня: Интерьер и дизайн
• Новинка ТераФлю Иммуно : не сдаемся простуде! Пресс-релиз
• Красота неуловимая и очевидная. Каноны красоты

Лето подошло к концу. Но бархатный сезон – не менее прекрасная пора для отпусков. Подготовка к долгожданному отдыху всегда связана с приятными хлопотами. Ведь отпуск для многих — повод обновить гардероб и привести фигуру в порядок.
В первом случае все зависит от Вашего вкуса и фантазии. А вот к выбору диеты врачи советуют подойти ответственно. И на то есть веские причины.
Неправильно выбранная диета чревата осложнениями для здорового человека. Для обеспечения основного обмена веществ нам необходимо определенное количество калорий.
Когда мы худеем неправильно, для возмещения ущерба организм начинает использовать важные физиологические ресурсы. Таким образом, лишние килограммы можно потерять как за счет вредного жира, так и в урон столь нужным организму мышечной массе, воде и костям.
Это достаточно серьезные последствия, учитывая, например, то, что истончение костей приводит к серьезному заболеванию — остеопорозу.
Поэтому, без сомнений, выбирая диету, стоит руководствоваться прежде всего здравым смыслом. Иногда для очищения организма перед отпуском достаточно просто устроить несколько разгрузочных дней.
Если у Вас есть те или иные хронические заболевания, диету должен назначать врач.

Самостоятельные эксперименты строго противопоказаны. Например, при нарушении функции почек не назначают диеты с большим содержанием белка, а овощные диеты не подходят людям, испытывающим проблемы с пищеварением.

Лишний вес и высокий уровень холестерина не снизятся, если в рационе будет мало углеводов и много жиров.
Специалисты едины во мнении о том, что диета — сложный, многоуровневый процесс. Скорость, с которой Вы будете сбрасывать вес, тоже играет важную роль.
Для того чтобы сохранить красоту и здоровье, худеть нужно постепенно. Стремительный сброс веса приводит к ослаблению сфинктера — органа, отвечающего за переход пищи в желудок. Это клапанное устройство представляет собой круговую мышцу, которая сжимается и расслабляется в момент поступления пищи.

В результате ослабления сфинктера содержимое желудка попадает в пищевод и возникает изжога — ощущение дискомфорта и жжения за грудиной. При изжоге врачи рекомендуют натуральные альгинатные препараты: механизм их действия не нарушает естественную работу пищеварения. Единственный представитель альгинатов на рынке — натуральный препарат Гевискон, созданный на основе морских водорослей.
Попадая в желудок, препарат создает на его поверхности защитный слой, который препятствует забросу в пищевод агрессивных компонентов желудочного сока.
Механизм действия препарата Гевискон и его концентрированной формы Гевискон Форте уникален и не имеет аналогов на российском рынке. В отличие от других средств, устраняющих изжогу, Гевискон действует длительное время и не требует повторного приема. В его состав входят только натуральные компоненты. Именно поэтому он безопасен для беременных и кормящих женщин, а также для детей старше 12 лет.

Уникальность препарата подтверждена Научным обществом гастроэнтерологов России: 9 из 10 специалистов рекомендуют его своим близким*. Эффективное средство при изжоге любой силы, Гевискон является препаратом первого выбора в том случае, если Вы столкнулись с изжогой во время диеты.

• Пикник на свежем воздухе без изжоги

Яблоки входят в список суперпродуктов,
Мы привыкли смотреть на них как на что-то обычное и ищем, порой, экзотические фрукты и овощи, пренебрегая тем, что есть рядом. Яблоки обладают очень полезными и целебными (лечебными) свойствами.
Яблоки самый привычный фрукт в не только в нашей стране.
Уже доказано наукой, что именно яблоки крайне полезны и необходимы для нашего здоровья.

Полезные и лечебные свойства яблок объясняются их целебным составом.
В яблоках содержатся витамины С, В1, В2, Р, Е, каротин, калий, железо, марганец, кальций, пектины, сахара, органические кислоты.
В составе плодов различных сортов яблони содержится в %: Сахаров 5—15, клетчатки 0,6, крахмала 0,8, пектиновых веществ 0,27, органических кислот 0,3—0,89 (яблочной 0,37, лимонной 0,11, винная и хлорогеновая кислоты). Яблоки очень богаты содержанием витаминов, в %: витамин С - 8—22,4 витамин Р - 60—400, витамин B1 - 0,8—2,3, витамин В2 - 0,05, витамин В6 0,08, каротина 0,02—0,03.
В составе зеленых сортов яблони еще содержатся Bis 0,07; Е 0,63 мг% и биотин 0,30 мкг%. Также в состав яблок входит большое количество микроэлементов: калий, фосфор, магний, натрий, сера, алюминий, бор, ванадий, железо, йод, медь, молибден, никель, фтор, хром и цинк. Кожура плодов яблони содержит флавоноиды.
В составе плодов содержится 84—90% воды. В семенах яблони содержится до 15% жирного масла, гликозида амигдалина до 0,6%. В листьях содержатся витамин С 450 мг% и гликозид амигдалин.

Xем же так полезны яблоки для нашего здоровья и в чем заключены их целебные свойства?

* Яблоко содержит в своем составе витамин А, что помогает нормальному обмену веществ, восстановлению эпительных тканей и формированию костей.
* Витамин С, содержащийся в яблоке, помогает оказывать противоаллергическое действие и обладает противоспалительным эффектом. Витамин С приводит в норму проходимость каппиляров, регулирует свертываемость крови.
* Витамин В, что содержится в составе яблока, нужен для нормальной работы нервной системы, пищеварительной и даже сердечно – сосудистой!
* Для роста и пищеварения в яблоке содержится витамин G.
* Для формирования костей помогает кальций, он тоже входит в состав яблока.
* Яблоки способствуют похудению, так как в них содержится пектин, который снижает холестерин.
* Яблоки выполняют функции желчегонного и мочегонного средства, они нормализуют обмен веществ, а чай из яблок успокаивает нервную систему.

Заготовки из яблок:

Из яблок можно получить соки, приготовить компоты, повидло, мармелад, варенье, и, наконец, яблоки можно высушить.

Соки из яблок можно получать при помощи соковарки, пресса и на электросоковыжималке. Для соковарки и электросоковыжималки яблоки режут на мелкие кусочки, а для прессования измельчают до кашицеобразного состояния. Выход сока до 600-700 граммов из килограмма измельченных плодов.
Сок сливают в отдельную посуду, добавляют сахара по вкусу (40-50 г на литр), нагревают до 85-90°С и разливают в бутыли или банки и герметически укупоривают.

Можно изготовить и яблочный напиток.

Для этого в сок добавляют 4-5 процентов сахара, немного винной закваски или изюма. Через 5-6 дней можно потреблять приятного вкуса напиток.

Компот из яблок. За день до варки готовится сироп. Для этого на каждые 2 литра воды берут 900 граммов сахара и 3 грамма лимонной кислоты, растворяют и процеживают через четырехслойную марлю.
Для компотов отбирают лучшие плоды, одного сорта, тщательно моют и режут на ровные дольки, очищая от семенного гнезда. Нарезанные дольки сразу помещают в подсоленную воду - столовая ложка соли на 3 литра воды, но не более как на 30-40 минут
.
Вот некоторые простые советы хозяек по консервированию яблок:

Консервирование начинают с подготовки плиты.
На одной конфорке должно кипеть в кастрюле 3 литра воды. На второй конфорке в мелкой мисочке, на тряпочке, в горячей воде должна стоять порожняя литровая банка и воронка на ней.
На третьей конфорке - кипящий сироп, лучше в чайнике.
Подготовленную порцию яблок опускают в кипяток на 60 секунд, затем сразу перемещают в банку, заливают сиропом и закатывают.
Последующие циклы проходят в той же последовательности.
Если яблоки консервируют в 3-литровой банке, то кипящей воды надо брать 5 литров.
Дольки яблок можно опускать в кипяток в дуршлаге, если такой найдется по размеру кастрюли, или просто засыпать, а перемещать в банку при помощи дуршлага или шумовки.

"Быстрые яблоки"

Ингредиенты:

- 2,5 кг. яблок
- 2 л. яблочного сока или воды
- 500 гр. сахара.

Способ приготовления:

Приготовить сироп из яблочного сока или воды и сахара, опустить в него яблоки, нарезанные дольками, кипятить в течение 1—2 минут, затем шумовкой или ложкой с дырочками достать яблоки из сиропа и уложить их в ошпаренную трехлитровую банку. Пустоты между яблоками залить кипящим сиропом до верхнего края банки, закрыть прокипяченной крышкой и закатать. Яблоки сохранят аромат и хороши не только в пирог, но и сами по себе, с молоком, сливками и сметаной.

Варенье из яблок
Вот несколько рецептов от наших читательниц:

Варенье можно варить из любых яблок, но лучше всего из коричных.
Отбирают зрелые плоды, режут на ровные дольки, которые сразу опускают в подсоленную воду, чтобы не потемнели. В стандартный таз для варенья можно положить 1,5 килограмма нарезанных долек, залить их кипящим сахарным сиропом и дать постоять 8-10 часов. Сироп готовится заранее из расчета 1,8 килограмма сахара на 3 граненых стакана воды. Подогретый до полного растворения сироп процеживают через марлевую салфетку. Если яблоки залить сиропом вечером, то утром надо довести до кипения и проварить 5 минут, а вечером еще раз довести до кипения и поварить 10 минут и, наконец, через 8-10 часов можно варить до готовности. Хорошо добавить немного ванилина. Дольки яблок в готовом варенье становятся прозрачными и опускаются на дно таза.
Готовое варенье надо в горячем виде разлить в стеклянные банки и закрыть пластмассовыми крышками или закатать жестяными.
В таком же порядке можно варить варенье из других сортов яблок. Для кислых надо брать 1,3 килограмма сахара на килограмм яблок.

Рецепт обычного варенья
Ингредиенты:

- На 1 кг. очищенных от сердцевины и кожицы яблок
- 150—200 г. сахара.
Способ приготовления:

Подготовленные яблоки нарезать на кусочки 1,5—2 см и засыпать сахаром. Оставить их на час, периодически перемешивая. Когда появится сок, поставить на слабый огонь и довести до кипения, непрерывно энергично помешивая, чтобы яблоки не пригорали. Выложить яблоки в подготовленные стеклянные банки и закатать крышками, хранить в любом месте.

Повидло из яблок

Повидло готовится из спелых, поврежденных яблок. Плоды тщательно моют, обрезают повреждения и распаривают в кастрюле с небольшим количеством воды, чтобы яблоки не пригорели.
Распаренные до кашицеобразного состояния яблоки протирают через сито, добавляют 50 процентов сахара и уваривают до густоты сметаны. Объем массы при уваривании должен уменьшаться в 3 раза.
Готовое повидло в горячем виде раскладывают в стеклянные банки и герметически укупоривают. Для кратковременного хранения можно закрыть чистой бумагой и завязать.

Ингредиенты:

- На 1 кг яблок
- 300 г сахара.

Приготовление:

Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками или кружочками, пересыпать сахарным песком и тщательно перемешать, затем уложить в один слой на противень и поставить в разогретую духовку (температура 250°С). Во время термообработки массу не перемешивать. После закипания переложить ее в сухие простерилизованные банки и закатать стерильными крышками.

Яблочный мармелад

Если повидло уварить вдвое, получится мармелад. Его разливают в формочки или небольшие ящички на пергамент, посыпают (после остывания) сахарной пудрой и в таком виде хранят в прохладном и сухом месте.
Несколько правил безопасности. Повидло и мармелад готовить желательно в очках и перчатках, так как летящие брызги могут причинить ожоги. Таз, в котором производится выпаривание, следует накрыть дуршлагом и помешивание производить под его прикрытием.

Яблоки в желе
Ингредиенты:

- На 1 кг яблок
- 300 г сахара.

Приготовление:

Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками или кружочками, пересыпать сахарным песком и тщательно перемешать, затем уложить в один слой на противень и поставить в разогретую духовку (температура 250°С). Во время термообработки массу не перемешивать. После закипания переложить ее в сухие простерилизованные банки и закатать стерильными крышками.

Яблочное желе

Ингредиенты:

На 1 кг яблок
- 400 г сахара,
- 2 1/2 стакана воды

Способ приготовления:

Для приготовления варенья-желе лучше всего подходят кислые сорта яблок, особенно антоновские. Обмытые яблоки разрезать на дольки (сердцевину удалить), сложить в кастрюлю, залить водой и, закрыв крышкой, варить при слабом кипении 20-30 минут, затем яблоки откинуть на сито и дать отвару стечь. В отвар положить сахар и варить на слабом огне, изредка снимая ложкой пену.
Для определения готовности желе взять на чайную ложку немного горячего сиропа: если при сливании с ложки капли сиропа будут остывать и удерживаться на ложке, желе готово. Готовое желе тотчас разлить в прогретые стеклянные банки, закрыть пергаментной бумагой и хранить, как обычное варенье. Оставшиеся вареные яблоки можно использовать для приготовления повидла или начинок.

• Одежда для дома LowFat в “Русской Улице”
• Секреты приготовления рождественской индейки
• Что одеть на вечеринку? Советы независимой женщины.
• Здоровье женщины в период беременности
• Салат летний витаминный

Из крыжовника можно приготовить разные и очень полезные варенья и десерты.
Самым изысканным считается рецепт "изумрудного варенья" . Его можно готовить двумя способами:

для стерилизованного варенья:
на 1кг подготовленных ягод крыжовника - 1.5 кг сахара и 700 г воды

для нестерилизованного варенья:
на 1кг крыжовника - 1.7 кг сахара и 600 г воды

Варенье называют "изумрудным" из-за зеленого цвета, а еще из-за того, что за новый рецепт варенья из крыжовника Екатерина Великая одарила свою повариху перстнем с изумрудом.

Для варенья используют недозрелые зеленые ягоды крыжовника.
У каждой ягоды нужно удалить плодоножки, ягоды вымыть в проточной воде, наколоть в нескольких местах и положить в на 20-30 минут в холодную воду.
Крупные ягоды крыжовника не накалывают, а разрезают вдоль (или срезают верхушки) и вынимают из них зернышки
(можно вместо зернышек вкладывать внутрь по кусочку грецкого ореха, но тогда варенье будет не зеленым, а коричневым).

Подготовленные ягоды залить горячим сиропом ( для сохранения зеленой окраски ягод крыжовника в воду для сиропа нужно добавить 10-12 листочков вишни и кипятить 5 минут, после чего листики удалить),
когда сироп остынет, ягоды вынуть шумовкой, а сироп прокипятить в течение 3-5 минут.
Ягоды вновь всыпать в сироп, прокипятить в течение 3-х минут и выдержать в прохладном месте 4-5 часов.
Потом охлажденный сироп с ягодами варить в течение 15-17 минут, расфасовать в банки и закатать.

Второй рецепт варенья:

Для приготовления нам понадобится (из расчета на каждый килограмм ягод):
— ягоды крыжовника — 1 кг
— сахар-песок — 1 кг
— вода — 1 стакан

Теперь готовим ягоды к варке: моем и обрезаем "хвостики".
Наколоть подготовленные ягоды иголкой.
Из воды и сахара готовим сироп.
В кипящий сироп осторожно опускаем крыжовник.
Доводим до кипения и варим минут 15 на маленьком огне.
Оставляем варенье на сутки и потом опять варим, но уже в течении 1-го часа.
Опять отставляем варенье на сутки и потом и варим еще час.
Разливаем в стерилизованные банки и закрываем.

Кажется. что много возни, но варенье замечательное получается!

А вот еще один старинный рецепт варенья из крыжовника

На 5 стаканов ягод крыжовника:
вишневые листья (по желанию, но не меньше пригоршни),
7 стаканов сахара.

Этот способ варки варенья позволит вам приготовить его так, как делали это наши предки.
Ягоды крыжовника моют, удаляют остатки плодоножек, острым ножом делают боковой надрез и шпилькой или маленькой ложечкой вместе с небольшим количеством мякоти удаляют семена.
Крыжовник заливают холодным отваром вишневых листьев.
Приготовление отвара. Берут пригоршню листьев и 2-3 стакана воды, доводят До кипения и остужают. Залитые отваром ягоды ставят на ночь в холодильник.
Затем отвар сливают, на нем готовят сахарный сироп, добавляя в отвар необходимое количество сахара. Сироп кипятят 5 минут и кладут в него подготовленные ягоды.
После того как сироп снова закипит, огонь уменьшают и варят ровно 15 минут, не забывая снимать пену.
Чтобы варенье не изменило цвет, его быстро охлаждают, для чего тазик с вареньем ставят в холодную воду.
Правильно приготовленное варенье должно быть изумрудно-зеленоватого или слегка желтовато-зеленого цвета.
Готовое варенье расфасовывают по чистым, сухим банкам, закрывают полиэтиленовыми крышками. Хранят в холодильнике.

Желе из крыжовника

1 кг не очень спелого крыжовника
4 стакана воды
сахар (см. рецепт)

Крыжовник вымыть и дать стечь воде, а затем перебрать, удаляя перезрелые, гнилые и заплесневелые ягоды. Отсортированный крыжовник проварить в небольшом количестве воды при слабом кипении в течение 25 минут, после чего полученный сок слить и профильтровать через капроновый чулок, а мезгу поместить в холщовый мешочек и слегка отжать. Отжатый сок профильтровать через капроновый чулок или фланелевую ткань и уварить на половину первоначального объема, снимая шумовкой с поверхности пену и примеси. В несколько приемов добавить сахар из расчета 800 г. на 1 л. сока, и, постоянно помешивая, довести до кипения. Когда сахар полностью растворится, ложкой взять пробу на желирование. Если желе, разлитое на тарелку, быстро густеет, варку считают законченной; в противном случае ее продолжают до желаемой плотности массы.

Готовое горячее желе разлить в сухие подогретые банки, накрыть крышками, неплотно укупорить, поместить в кастрюлю с подогретой до 70°С водой и пастеризовать при температуре воды в кастрюле 90°С: банки емкостью 0,5 л. - 8 минут, емкостью 1,0 л. - 15 минут. В процессе пастеризации кастрюля должна быть накрыта крышкой, уровень воды в ней - на 3 см ниже верха горлышек банок. После пастеризации банки окончательно укупорить и оставить до полного охлаждения, не переворачивая их.

Желе белое из крыжовника (старинный рецепты)

Собрав совершенно еще зеленый крыжовник до 15 июня, очистить, сложить в посуду, налить водой так, чтобы едва покрыло ягоды.
Варить, пока крыжовник не разварится, мешая и растирая ягоды ложкой.
Потом слить все это в салфетку или треугольный плотный полотняный чистый мешочек, привязать его к опрокинутой скамейке, чтобы сок стекал понемногу, дать устояться, слить осторожно чистый сок.
На 1 стакан сока взять 2 стакана мелкого сахара, варить почти до середины между двумя значками, как сказано в примечании.
Для вкуса можно всыпать мелко нарезанной лимонной цедры и вынуть ее, когда желе уварится.

Желе из крыжовника (розового цвета)

Приготовляется точно также, как и белое № 1370, но варится из ягод более зрелых и на 1 стакан сока взять 1 стакан мелкого сахара, уварить до значка.
Желе розового цвета
Разварить зеленый крыжовник как сказано в № 1370, процедить. Взять распускающихся бутонов роз, обрезать белые кончики, всыпать 2--3 горсти в чайник, залить кипятком; когда устоится, взять 1/2 стакана этого розового настоя и 1 стакан сока из крыжовника, всыпать 3 стакана мелкого сахара, варить почти до середины, между двумя значками, как сказано в примечании.

Смотреть рецепты
Варенье и желе из абрикос

• Каким будет Ваш свадебный кортеж?
• Пчелиный улей и его целебные продукты
• Целебные ягоды асаи
• Кулич из дрожжевого теста. Проверенный рецепт
• Одежда для дома LowFat в “Русской Улице”

С времен детства июль запомнился мне запахами варенья. Ваниль, мята - все это добавлялось в сладкие сиропы и источало неповторимый аромат, который ассоциировался с солнцем, абрикосами, крыжовником, малиной и вишнями.
Пенки от варенья разрешалось съедать детям, которые крутились вокруг и ждали, когда же накопятся пенки в глубокой чаше возле плиты.
Рецепты варенья были разные, соседки обменивались ими, каждая нахваливала свой рецепт варенья.

Абрикосы можно варить как в целом виде, так и половинками. Подготовленные плоды опустить на 3—5 минут в горячую воду при температуре 85—90°С, после чего охладить, лучше всего в проточной воде. Если абрикосы будут использованы в целом виде, то перед погружением в горячую воду их следует наколоть.

Вот они, эти сладкие и ароматные рецепты:

Варенье из абрикос

Рецепт 1.

Обычное варенье из абрикос

1кг абрикос,
1кг сахара,
0,5ч.л. лимонной кислоты,
1,5 стакана воды.

Крепкие, плотные плоды, вымыть, достать косточки, ошпарить в горячей водой и подержать в воде 2-3 мин., остудить в холодной водой. Из сахара и воды сварить сироп. Затем залить горячим сиропом и на медленном огне варить 10мин. Оставить на несколько часов для охлаждения. Повторить 3 раза, за 5мин до конца варки добавить лимонную кислоту или выжать лимон. С лимоном будет вкуснее и запах ароматней.

Рецепт2.
Более сложный рецепт варенья из абрикос, еще его называют "царским"

Вам потребуется:
1кг абрикос,
2стакана сахара,
2 стакана воды.

Сделать надрезы на ягодах, достать косточки, достать из косточек ядра (если они сладкие, если горькие - выкинуть), вставить ядра в ягоды. Чтобы абрикос остался целым, его обхватывают пальцами, и палочкой выталкивают косточку. Сварить сироп. Залить ягоды. На следующий день слить сироп, прокипятить, залить абрикосы еще раз. На третий день доварить абрикосы в сиропе до прозрачности сиропа и абрикосов.

Рецепт 3.
Его можно назвать упрощенным

Вам потребуется:
1кг абрикос,
0,7кг сахара.

Абрикосы разрезать пополам, достать косточки, засыпать сахаром на ночь. Затем варить на маленьком огне полчаса после закипания, снимать пенку. Готовое горячее варенье разложить по сухим стерильным банкам, закатать.
Рецепт 4

Подготовленные абрикосы залить горячим сиропом и в таком виде оставить на 3—4 часа, а затем сварить до готовности. Плоды в целом виде рекомендуется варить в четыре приема. Время выстаивания между варками должно быть 12 часов. Готовое варенье охладить, переложить в подготовленную тару и плотно закрыть.
На 1 кг абрикосов — 1,5 кг сахара и 400 мл воды.

Абрикосовое варенье с орехами или так называемое- королевское

Для варенье понадобится:
абрикосы - 1кг, сахар - 1кг, вода - 200г

Выбрать спелые, но твердые плоды. Вымыть, высушить на полотенце. Осторожно вынуть косточки, прокалить их в духовке 5-8 минут. Затем расколоть, вынуть ядра и вложить по одному в каждую ягоду.

Из сахара и воды сварить сироп, кипящим залить абрикосы и оставить до охлаждения. Потом снова довести до кипения. Остудить. Еще раз поставить на огонь, сварить до готовности. Когда абрикосы станут прозрачными, а сироп густым, значит варенье готово! В горячем виде разлить по банкам и закатать.

Вместо абрикосовых ядер можно использовать фундук, миндаль, грецкие орехи.

Джем из абрикос

Мятые и перезрелые плоды без косточек залить водой или яблочным соком, поставить на огонь и варить 10 минут, затем добавить сахар и варить, помешивая, в один прием до готовности. Готовый джем должен быть густым и желеобразным. После охлаждения переложить его в банки и накрыть пергаментной бумагой.
На 1 кг абрикосов — 1 стакан воды или яблочного сока, 1 кг сахара.

Абрикосовое повидло

Для приготовления повидла необходимо перезрелое сырье. Количество не должно превышать 10 кг, в противном случае неизбежен пригар. Абрикосы перебрать, удалить поврежденные плоды, промыть, дать стечь воде, разрезать на половинки, удалить косточки и вырезать поврежденные места. Отобранные плоды выложить в таз, налить немного воды и уварить при постоянном помешивании. Когда повидло немного загустеет, добавить небольшими порциями сахар и уварить до готовности при постоянном помешивании. Расфасовать повидло в горячем состоянии в подогретые сухие банки, немедленно укупорить подготовленными крышками и охладить.
На 10 кг спелых абрикосов — 1 стакан воды, от 1 до 5 кг сахара (в зависимости от степени зрелости и сладости плодов и вкуса потребителя).

Мармелад из абрикос
Плоды без косточек проварить в воде до размягчения, протереть через сито, в полученное пюре положить сахар и варить, помешивая, пока масса не будет отставать от дна, затем выложить ее на блюдо, смоченное водой, или в формочки и подсушить на воздухе.
На 1 кг абрикосов — 600 г сахара, 1 стакан воды.

Желе из абрикос
Для приготовления желе пригодны не вполне зрелые абрикосы, имеющие натуральную кислотность. Плоды промыть, дать стечь воде, удалить плодоножки, разрезать на половинки, удалить косточки и поврежденные червоточиной места, поместить в эмалированную кастрюлю, залить водой и варить до размягчения. Полученную жидкость пропустить через фланелевый фильтр и уварить на 2/5 первоначального объема, снимая шумовкой пену. В несколько приемов добавить понемногу сахар при постоянном помешивании. Когда сахар полностью растворится, ложкой отбирают пробу на желирование. Если разлитое на тарелку желе быстро густеет, варку считают законченной. Горячее желе расфасовать в горячие сухие банки, прикрыть крышками, установить в кастрюлю с подогретой до 70°С водой к пастеризовать при температуре 90 °С пол-литровые банки — 8 минут, литровые — 12 минут. После пастеризации банки укупорить и охладить, не переворачивая.
На 1 кг. плодов — 2 стакана воды, на 1 л. полученного сока — 500 г. сахара.

• Новогодние коктейли. Советы и рецепты
• О женском плече и сильном поле
• Секреты дачного дизайна
• “Русская Улица” начала распродажу коллекции футболок FortyTwo
• Французское печенье “Мадлен”

Первая неделя.
Он пригласил меня на романтическое свидание! Я так долго этого ждала. Наконец-то он догадался, что мы идеальная пара. Правда, он все время цитирует обидную поговорку по пепельницу и курящую девушку. Так что сигареты я оставлю дома, потерплю вечерок. После свидания: идея оказалась неудачной…
Все время думала лишь о том, как затянусь сигареткой, когда, наконец, выберусь из этого дурацкого ресторана.
Вторая неделя.
Ездили за город на уик-энд с его друзьями. Такие хорошие ребята, жаль, что все некурящие. В итоге я постоянно искала укромный уголочек, где могу сделать пару спасительных затяжек. А потом заедала их мятными жвачками и ожесточенно чистила зубы. Когда любимый перехватил на полпути и пытался поцеловать, отбивалась как партизан, пойманный фашистами.
Третья неделя.
Вчера была у него дома. Волшебно! Незабываемо! Удивительно! Но до утра оставаться отказалась - ужасно хотела курить. В ночи ускакала домой, невнятно отговорившись привязанностью к собственному дивану.
Четвертая неделя. Он мною очарован, это точно! Зовет отдохнуть вместе на море. Как было бы здорово провести с ним эти две недели. Но пришлось отказаться, сославшись на завал на работе. Возможности покурить у меня там не будет, а без сигареты я так долго не протяну.
Пятая неделя.
Я его теряю! Он звонит все реже! Обижается, что не остаюсь у него до утра и не могу поехать отдыхать. Что делать? Рассказать, что я курю и из-за этого все сложности? Он тогда точно знать меня больше не захочет. Бросить курить? Но как?!!! Я делала это сто раз, но организм, требовал свою привычную порцию никотина. Без нее я не могу ни на чем сосредоточиться, беспричинно раздражаюсь на всех окружающих и чувствую себя так, как будто не спала несколько суток. В итоге я опять закуривала.
Шестая неделя.
Все же решила сделать еще одну попытку. Когда запасалась в аптеке леденцами повышенной мятности, чтобы было проще бросить курить, фармацевт сочувственно поглядела на меня и посоветовала пластырь Никоретте*, который поставляет в организм никотин через кожу и снимает эту противную ломку. Почему бы не попробовать? Я уже готова на все.
Седьмая неделя.
Обалдеть! Похоже пластырь действует. Я его вчера наклеила вместо утренней сигаретки. К своему удивлению, умудрившись к середине рабочего дня сделать огромный ворох дел, обнаружила, что чувствую себя вполне нормально. На всякий случай, все же, обхожу стороной курящие компании.
Восьмая неделя.
Держусь! Сейчас позвоню любимому и напрошусь на романтический ужин с плавным переходом в романтический завтрак, он так этого хотел. А что? Пластырь рассчитан 16-часовое действие и на ночь его нужно снимать, поэтому моей тайны он не выдаст. Зато проснусь в объятиях любимого…
Девятая неделя.
На прошлой неделе так и не смогли расстаться, в итоге я к нему просто переехала!
Десятая неделя.
Подали заявление! Выбираем маршрут для свадебного путешествия. Иногда ссоримся из-за имен для наших будущих детей, решили с этим не затягивать и приступить к расширению семьи прямо в отпуске. Как же вовремя я бросила курить!

*Имеются противопоказания. Необходимо ознакомиться с инструкцией по применению.
ООО «Джонсон & Джонсон», г.Москва, ул.Крылатская, д.17 корп.2, тел (495) 726-55-55

• Пять женских мифов : Красота и здоровье
• Поднимем бокалы! 5 блюд с шампанским
• Идеальная женщина или Какими мужчины хотят видеть своих жен. Часть. 2
• В Москве при поддержке журнала AD состоялось вручение архитектурной премии BEST OFFICE AWARDS-2010
• Новогодние превращения от Glamour

Продукт - ягода асаи (Эвтерпа овощная или Euterpe Oleracea) была открыта учеными только только в 2004. До этого времени ягоду употребляли в пищу коренные жители бразильских джунглей.
После изучения учеными свойств этой ягоды она вошла в список суперпродуктов.
Для женщин хорошая новость, ягодка имеет отличные качества для применения в косметических целях.

Косметическое действие
Антоцианины (растительные пегменты), содержащиеся в Асаи уменьшают разрушение клеток кожи, противодействуют процессу старения. Как источник жирных кислот, Асаи питает и оздоравливает кожу. Фитостеролы регулируют липидную активность верхних слоев кожи. Кроме того, фитостеролы стимулируют регенерацию клеток кожи и используются для лечения дерматитов.
Кроме этого ягода имеет огромное количество целебных свойств.
По своим антиоксидантным свойствам она по сведениям науки на сегодняшний день занимает первое место среди всей растительности. Ягода богата антиоксидантами, необходимыми жировыми кислотами (Омега 3, 6 и 9), витаминами и минералами, клетчаткой, фитонутриентами, аминокислотами, микроминералами, комплексом углеводов. Такой объем полезных веществ, содержащихся в одной ягоде, крайне редко встречается еще в каком-либо другом продукте. Асаи содержит в себе в 30 раз больше антиоксидантов и в 10—20 раз больше антоцианов, чем их имеет красное вино.
Плод Асаи высококалориен (в 100г – 182 ккал), содержит такое же количество белков, как и коровье молоко, а по энергетической ценности и содержанию жиров даже его опережает. Особенно богат высоким содержанием железа, витаминами В1 и Е. Отличается низким уровнем содержания холестерина, укрепляет иммунную систему, способствует регенерации мускулов (что особенно важно для спортсменов), оказывает общее тонизирующее действие, рекомендуется больным анемией.

Диапазон применения асаи довольно широк. Плоды едят свежими. Также изготавливают из них соки, вина, ликёры, коктейли, мороженое, различные десерты, с добавлением сахара, мёда и других фруктов. Асаи используют при выпечке и для изготовления различных соусов. Съедобными также являются и почки пальм – из них делают салаты. Листья пальмы используют для покрытия домов, кору – для плетения циновок, сумок, корзин, шляп. По всему миру ценится древесина асаи. Некоторое время асаи оставался фруктом исключительно местного потребления, затем, благодаря своим необыкновенным питательным свойствам, он дал толчок настоящему “буму здоровья”, распространился по всей Бразилии и начал успешно завоёвывать западные и европейские страны.

Проводя научные исследования в Амазонских тропических лесах, медиков удивил тот факт, что местные жители, проводящие большое количество времени на солнце без одежды, не имеют кожных заболеваний и рака, выглядят очень молодо и до старости сохраняют жизнеспособность и энергию. Проанализировав рацион питания абригенов, ученые обнаружили, что кроме широко распространненых продуктов, местные жители употребляют малоизвестную ягоду – асаи.

Узнав о ягодах Дерева Жизни (так переводится название пальмы плодоносящей асаи), ученые решили изучить их свойство современными лабораторными методами. Выяснилось, что асаи содержит больше антиоксидантов, чем любой другой съедобный плод на Земле.

Дальнейшие исследования показали:
- асаи содержит такое же количество белков, как и коровье молоко, а по энергетической ценности и содержанию жиров даже его опережает;
- содержит витамины А, В1(тиамин), В2(рибофлавин), В3 (никотиновая кислота), С(аскорбиновая кислота), Е (токоферол), D, железо, калий, фосфор, кальций;
- содержит незаменимые жирные кислоты Омега-6 и Омега-9 (они очень полезны для понижения уровня "плохого" холестерола в крови;
- содержит цианидин, который препятствует развитию ожирения и диабета, а на основании последних исследований, будет играть важнейшую роль в противораковой терапии будущего.

Антиоксиданты.

Антиоксиданты это большая группа биологически активных соединений, широко распространенных в природе. Спектр биологического действия антиоксидантов весьма разнообразен и обусловлен, в основном, их защитными функциями, выраженными в способности нейтрализовать негативное действие свободных радикалов. К числу наиболее известных антиоксидантов относятся токоферолы (витамин Е), каротиноиды (витамин А), аскорбиновая кислота (витамин С). Мощным антиоксидантным действием обладают также природные соединения растительного происхождения, объединенные под общим названием - флавоноиды.

Сельскохозяйственное Бюро Исследования (ARS) при Администрации Пищевых и Лекарственных продуктов (FDA)доказало, что натуральные продукты с высоким содержанием антиоксидантов способны предотвращать многие болезни и замедлять процесс старения. Учеными была разработана специальная шкала ORAC – Oxygen Radical Absorbance Capacity, по которой определяется количество антиоксидантов в тех или иных продуктах.

И совсем недавно Министерство Здравоохранения США рекомендовало всем ежедневно принимать около 5000 единиц антиоксидантов по шкале ORAC.
Известно, что такие фрукты и ягоды, как гранат, черника, голубика, клюква и некоторые другие, оцениваются довольно высоко по шкале ORAC.

Если употреблять ягоду асаи в качестве ежедневного дополнения к вашему рациону, то вскоре вы заметите потрясающие результаты и избавитесь от лишнего веса. Но эта ягода обладает и другими преимуществами и ученые доказали, что это нечто большее, чем просто средство по борьбе с ожирением. Ягода асаи способна очищать организм от токсинов и замедлять процесс старения. А самые последние исследования говорят о том, что эта чудесная ягода может убивать даже раковые клетки.

Исследования действий ягоды на организм человека продолжаются, но уже ясно, что это чудо - ягода и продукты изготовленные из нее полезны и целебны.

Скоро на нашем сайте Вы сможете купить продукты из ягод Асаи. Следите за нашими выпусками и товарами магазина на Амфоре