Салат оливье, заливная рыба, гусь с яблоками… Как же это было вкусно! И как долго мы радовали себя праздничной едой! Но вот и результат: весы показывают заоблачные цифры, а любимый офисный костюмчик не желает сходиться на талии. Что же делать? Найти ответ нам поможет Алла Васильевна Шилина, диетолог, эндокринолог высшей категории, эксперт телепрограмм «Контрольная закупка» Первого канала ТВ, ТДК «Красотка».

Голод – не тетка, а настоящий враг
Ни в коем случае не поддавайтесь соблазну сесть на строгую диету и тем более начать голодать. Без наблюдения специалиста делать этого нельзя. Ведь строгие пищевые ограничения не только могут быть вредны для здоровья, но еще и негативно влияют на обмен веществ. При сниженном поступлении питательных веществ организм переходит на энергосберегающий режим и в ожидании возможного голода начинает делать жировые запасы. В результате вес не только не падает, но и со временем возрастает. Поэтому правильный путь обретения формы – сбалансированное питание с достаточным количеством витаминов и микроэлементов. Конечно, придется ввести и ряд ограничений, серьезно сократив в своем меню, например, количество простых углеводов (это, в первую очередь, все сладости – конфеты, печенья и тем более торты, пирожные). Нужно отказаться от жирного: свинина, колбаса, сардельки, ветчина – не для тех, кто хочет держать вес под контролем. Желательно также уменьшить количество соли, она мешает выводу из организма лишней жидкости, которая тоже является причиной и вашего недовольства своей внешностью, и увеличившихся показателей весов. Но при этом не ограничивайте себя в чистой воде, она необходима для того, чтобы «промыть» организм от токсинов, которые накопились в ходе переработки праздничных блюд.

Едим правильно: что, где и когда
Уделите особое внимание завтраку – от того, каким он будет, во многом зависят ваше самочувствие и настроение в течение дня. Лучше всего утром отдавать предпочтение белковым продуктам, они обеспечивают организм строительным материалом и не приводят к повышению уровня инсулина, который вызывает чувство голода. Если у вас нет времени готовить себе здоровый завтрак, можете позавтракать функциональным протеиновым коктейлем, он позволяет получить полноценный сбалансированный завтрак всего за две минуты.
На обед самым правильным будет съесть овощной суп, не случайно его называют любимым блюдом диетологов. Он содержит большое количество антиоксидантов и растительной клетчатки, при этом в нем мало жира и он обладает невысокой калорийностью. Правда, хочется предостеречь тех, кто ходит на бизнес-ланч в рестораны или кафе – здесь супы часто бывают слишком жирными и высококалорийными. В отличие от них, новинка от Herbalife Томатный суп с базиликом содержит всего 104 килокалории в одной порции, что позволяет пообедать быстро и вкусно, соблюдая при этом правила здорового питания.
И не забудьте через два-три часа после обеда устроить себе легкий полдник. Тогда вы не будете страдать от голода вечером, и вам вполне будет достаточно легкого ужина – на его долю должно приходиться не более 15 % от общей суточной калорийности. А самыми питательными должны быть завтрак (25 %) и обед (35 %).

Маленькие хитрости здорового питания
Помните, что есть нужно часто и небольшими порциями, поэтому организуйте себе второй завтрак после прихода на работу. Тогда к обеденному перерыву у вас будет здоровый аппетит, а не волчий голод, который лишит контроля над собой.

Если вечером возникает острое желание съесть что-нибудь вкусное, но чрезмерно калорийное, попробуйте договориться с собой. Выложите искушающий вас продукт на тарелку и пообещайте себе съесть его утром, некоторые кулинарные поблажки лучше позволять себе в первой половине дня, тогда у организма будет время использовать полученные калории.
Замените привычные большие тарелки маленькими, это автоматически приведет к уменьшению порций, но позволит сохранить психологический комфорт, потому что тарелка будет все-таки полной.
Перестаньте держать под рукой продукты с «пустыми» калориями (шоколадки, печенья, конфеты), уберите из рабочего стола и кухонных шкафов остатки новогодних сладких подарков. Замените вредные сладости полезными: свежими и сушеными фруктами, горьким шоколадом, зефиром или пастилой. Эти виды десертов тоже очень калорийны, но они содержат еще и множество полезных веществ. Поэтому их умеренное употребление вполне допустимо.

Благодаря таким простым мерам несколько килограммов, набранных за праздники, уйдут довольно быстро. А за несколько недель, которые вы посвятите борьбе с ними, у вас выработается привычка к здоровому питанию, что, несомненно, пойдет на пользу и фигуре, и здоровью, и внешности.

• Воскресная диета
• Питание против старения
• Связь соли и сердечно-сосудистые заболеваний.
• 5 фруктов и овощей в день – отличный вариант для вашего здоровья!

16 января 2012 года
Запуск инновационного проекта по здоровому питанию и снижению веса
GrinDin (www.grindin.ru).
Проект GrinDin, запущенный в ноябре 2011 года, специализируется на приготовлении и доставке диетической еды. Проект ориентируется на людей, живущих в ритме большого мегаполиса и заботящихся о своем здоровье.

Главным инновационным продуктом являются составленные специалистами сбалансированные программы питания, ориентированные на:
интенсивное снижение веса с ежедневным потреблением 1400 ккал;
постепенное снижение веса с ежедневным потреблением 1800 ккал;
здоровое сбалансированное питание без цели похудания с ежедневным потреблением 2200 ккал,
сбалансированное питание для вегетарианцев, не употребляющих животной пищи, или постящихся людей.
Компания готовит для заказчика специализированный пищевой сет, который доставляется каждое утро / вечер домой или в офис и включает в себя все питание на день – вкусный завтрак, ланч, плотный горячий обед, полезные снеки для перекуса после полудня, и легкий ужин. Упакованная в индивидуальные герметичные контейнеры, еда не требует никакой специальной обработки. Для поддержания правильной температуры при доставке используются термопакеты и термоэлементы. В меню указана полная информация по каждому дню питания, например, количество калорий и баланс по основным показателям пищевой ценности.

Алиса Шабанова, директор по развитию бизнеса: «Основная задача – помочь занятым людям в условиях недостатка времени питаться правильно и при этом получать удовольствие от еды, не испытывая чувства ограничения, которое является самой частой причиной отказа от всевозможных диет».
С одной стороны, программы GrinDin стандартны – все пищевые сеты обязательно содержат необходимые для обмена веществ элементы, дают чувство сытости, являются разнообразными, и главное – очень вкусными. С другой стороны, любая программа персонализируется под конкретного заказчика. Во внимание принимаются личные особенности и ограничения каждого человека, при необходимости отдельные ингредиенты исключаются из списка продуктов.

Стоимость программ GrinDin варьируется в зависимости от длительности и выбранного курса и составляет в среднем 1600-1700 руб. в день.
Проект GrinDin имеет зарубежные аналоги, в частности в Великобритании, где схожие программы завоевали популярность как среди простых граждан, так и среди звезд. Один из подобных проектов, The Pure Package, в первый же год доставил более 70 000 сетов и обеспечил оборот в 200 000 фунтов, который утроился за следующие три года.
Заказать программу GrinDin можно через интернет сайт www.grindin.ru. Там же можно посмотреть информационный видеоролик, который дает полное представление об услуге до ее заказа. Сайт также позволяет управлять своим меню, например, сделать его более индивидуальным, менять время и место доставки, содержит раздел со статьями на тему здорового питания и предоставляет услугу по бесплатной онлайн-консультации диетолога.
Компания планирует дальнейшее развитие и диверсификацию программ, и в скором времени сайт www.grindin.ru сможет предложить специализированные наборы для разных групп со специфическими потребностями (дети, будущие мамы, и многое другое).

• Зарядка и ее важность для здоровья
• Диеты – оборотная сторона
• Как правильно тренироваться в фитнес-клубе

История и легенды оливкового дерева и диетические привычки в странах Средиземноморья

Знаете ли Вы, что «золотым стандартом питания», по мнению многих современных ученых, признан традиционный, средиземноморский рацион?
Да-да, именно кухня солнечных стран бассейна Средиземного моря является не только одной из самых вкусных, но и самых полезных для человека.
А сердцем этой кухни является «жидкое золото» – оливковое масло и всеми любимые оливки.

Средиземноморская кухня – это обилие пищи из растительных источников. Прежде всего, это фрукты и овощи, чеснок, зелень, хлеб, зерновые, бобы, оливки, орехи и семена, сыр и йогурт. Присутствует также рыба и блюда из домашней птицы, а также небольшое количество мяса.
Традиционным является и небольшое количество красного, сухого вина за обедом. Практически все блюда, которые вы найдете на традиционном средиземноморском столе, приготовлены с использованием оливкового масла. Более того, оно используется здесь в качестве основного источника жиров.

Что касается нежных плодов оливкового дерева, то они также являются непременным атрибутом любого застолья, причем, оливки едят и в составе блюд, и отдельно. Например, мелкие плоды добавляют в пасту или пиццу, а крупные фаршируют. По статистике, жители стран средиземноморского бассейна ежедневно добавляют в пищу от 25 до 70 граммов оливкового масла в день.

Проведенные исследования показали – продолжительность жизни людей, проживающих в этом регионе значительно выше, в сравнении с показателем других европейских стран, а заболеваемость сердечнососудистыми заболеваниями, сахарным диабетом, артритом и рядом других болезней существенно ниже.

Поразительные свойства оливкового масла и оливок объясняются просто – научно доказано, что в них содержатся практически все необходимые человеку витамины и микроэлементы!
Например, в оливках содержится полезная для организма клетчатка, а также, такие минеральные вещества, как кальций, калий, магний, железо. Оливки также содержат и йод. В их мякоти содержатся сахар, белки, пектины, витамины В, С и каротин. Они хорошо влияют на работу пищеварительного тракта и печени, укрепляют скелет.

Что касается оливкового масла, то в нем содержаться витамины А, Е. Д, К, которые способствуют укреплению костной ткани, мышц и стенок кишечника, борются со свободными радикалами, препятствуя процессам старения. В его состав входят ненасыщенные полезные кислоты: преимущественно мононенасыщенные, представленные олеиновой кислотой и полиненасыщенные – линоленовая кислота, а также флавоноиды, участвующие в окислительно-восстановительных реакциях организма, фосфолипиды – главные компоненты клеточных мембран, и многие другие жизненно необходимые для организма вещества и микроэлементы.

О пользе оливкового масла уже известно более 14 000 лет. Пожалуй, это единственное дерево, которому уделяли столь пристальное внимание на протяжении всей истории

человечества – начиная с древних греков и заканчивая современными диетологами и врачами.
Олива – излюбленное дерево древних греков, которое породила сама богиня мудрости Афина. В качестве дара богов она фигурирует и в древнеегипетской культуре – здесь оливковое дерево считалось подарком прекрасной богини Исиды. Высоко почитают древо во всех трех мировых религиях. Так, оливковым маслом совершалось помазание королей Царства Израильского, а пророк Мухаммед утверждал, что масло оливы лечит от 70 болезней.

Первым на целебные свойства оливы обратил внимание Аристотель, который выделил его изучение в отдельную науку, следом за ним, великий Гиппократ разработал целую систему лечения оливой, оливковое масло входило в состав 473 медикаментов, занесенных в реестр знаменитым античным медиком Галеном. Специально для торговли оливковыми плодами и маслом в Древнем Риме и Древней Греции было налажено строительство кораблей.

Сегодня нам не нужно платить огромные деньги за эту средиземноморскую драгоценность. Сегодня этот бесценный и полезный продукт всегда у нас под рукой, и согласитесь, было бы не разумно, не попробовать воспользоваться его целебными свойствами.

• Оливковое масло и оливки – как источник витаминов

Простой, но очень эффективный метод очищения организма, доступный каждому и не требует особых условий.
Для процесса очищения нужен рис с зернами круглой формы.
Нужно взять столько столовых ложек риса, сколько вам лет.

Промыть рис и засыпать в посудину (лучше банку), залить его холодной кипяченой водой, закрыть крышкой и поставить в холодильник.
Утром слить воду и набрать столовую ложку с верхом риса. Сварить этот рис (3-4 минуты) без соли.
Нужно съесть этот рис натощак до 7.30 утра.

Оставшийся в банке рис снова залить холодной водой и поставить в холодильник. Так повторять каждое утро, пока рис не закончится.
Через час после лечебного завтрака можно есть все, что вы привыкли есть ежедневно. Нет никаких ограничений.

Секрет этого метода очищения состоит в том, что рисовое зерно имеет кристаллическую решетку. Замачивая зерна, а потом сливая воду, мы вместе с ней сливаем крахмал, имеющийся в рисе.
В зернах риса образуются ячейки, которые втягивают в себя то, что мы называем шлаками. Таким образом очищается не только кишечник, но и весь организм.

Чтобы очистить организм от различных доз радиации, консервантов, последствий химиотерапии, искусственной пищи, зашлакованности сосудов, отложений, жители гор Тибета и Тянь-Шаня используют различные крупы:
пшено, овсянку, ячневую или гречневую крупы.

Суть очищения по-тибетски сводится к тому, что в течение 10 дней нужно питаться кашами, сваренными на воде без соли. Кроме каш есть ничего другого нельзя. Каждую порцию нужно прожевывать 25-50 раз. Пить в этот период следует как можно меньше. Но при этом нужно побольше двигаться, бывать на свежем воздухе, заниматься гимнастикой, водными процедурами, или просто ходьбой.
Нельзя в этот период курить и принимать спиртные напитки.

При такой диете будет очищаться печень, желчный пузырь, поджелудочная железа, будет яснее работать голова, улучшится цвет лица, поднимутся настроение и жизненный тонус.

Каши можно есть столько, сколько захочется, без ограничений и особой дозировки.
Через некоторое время вы перестанете замечать, что в ней нет соли.

Тибетцы говорят:»Вы начали с молока манной каши и поэтому ежедневно, хотя бы несколько ложек каши должен съесть каждый человек, кому за 40 лет.
Она хорошо действует на кости и мышцы, на желудочно-кишечный тракт»

О кашах, какой отдавать предпочтение?
Чаще всего предпочтение отдается рисовой и гречневой крупам.
А между тем, в пшене больше калия, магния, каротина и витамина В, чем в гречке.
В перловой крупе крахмала больше, чем в пшене и гречке, а магния и фосфора в два раза больше, чем в рисе.
Но зато такой химический элемент, как железо, больше всего содержится в гречневой крупе.
Основной причиной анемии является недостаток железа в пище.
При железодефицитной анемии появляется учащенное сердцебиение, иногда даже тяжелые удары сердца, не дающие возможности спать по ночам, повышенная утомляемость,головокружение, шум в ушах, покалывание в руках и ногах. Иногда даже в жаркий летний день мерзнут ноги.
С помощью гречневой крупы можно успешно лечить железодефицитные анемии и предупреждать их возникновение.

Самыми полезными считаются крупяные смеси. А если их прослаивать овощами, то биологическая ценность готового продукта возрастает, а его калорийность снижается.
Каша будет еще полезней, если ее немного не доваривать.

По материалам газеты «Здоровье – всему голова»

• Волосы и всё о них
• Новый год. Экономные идеи украшения елки.
• В Москве при поддержке журнала AD состоялось вручение архитектурной премии BEST OFFICE AWARDS-2010
• Макияж глаз. Правила. Особенности
• Яна Рудковская и OLAY принимают гостей в «ДОМЕ КРАСОТЫ РИВ ГОШ»

Наступила пора кулинарных заготовок овощей на зиму.
Какая хозяйка не хочет удивить своих гостей эксклюзивным блюдом?!
Именно такой рецепт блюда предложила нам Наталья Штраухмане из Риги.
Она готовит перцы по рецепту своей измаильской бабушки.

Рецепт пикантный и угостить такими перчиками гостей – это большой плюс хозяйке!

Подготавливаем 10 кг. красного болгарског оперца: моем, чистим и разрезаем на 4 части.
Дла рассола:
5 стаканов воды;
2 стакана меда;
2 стакана растительного масла;
1,5 стакана уксуса 9%;
2 столовые ложки соли;
Гвоздика, душистый перец, лавровый лист

Способ приготовления:

Сначала готовим рассол с указанными ингредиентами.
Уже подготовленные перцы укладываем в большую посуду для бланшировки в рассоле.
Россол доводим до кипения и в нём бланшируем перец порциями, 3-5 минут;
Затем,когда все перцы пробланшированы и разложены( плотненько!!!!!) по стерильным банкам, заливаем их горячим рассолом, в котором их бланшировали.
Стерилизуем банки с перцами 15 минут.

Перчики готовы к зимним застольям!
Приятного Вам аппетита!

• Пасхальный стол

Мастер-статья

Вопрос о том, куда отправиться отдыхать, чтобы насладиться местной кухней, пожалуй, подразумевает только один ответ.
Конечно же, в страны средиземноморья! Хотя бы для того, чтобы попробовать блюда Средиземноморской кухни, пользующейся невероятной популярностью во всем мире.
В чем секрет подобной притягательности, спросите Вы? .
Все дело в том, что помимо утонченного вкуса, Средиземноморская кухня считается одной из самых полезных и здоровых

Еще в 50-х годах Анселом и Маргарет Кей был введён в употребление термин «средиземноморская диета», которая, по мнению многих ученых и диетологов, может считаться «золотым стандартом питания». Многочисленные исследования показали, что продолжительность жизни у жителей Средиземноморья была значительно выше, чем в других странах, относящихся к развитой западной цивилизации, а заболеваемость сердечнососудистыми заболеваниями, сахарным диабетом, артритом и рядом других болезней существенно ниже. Именно этот факт и стал причиной повышенного интереса к традиционному, для жителей средиземноморья, питанию.

Диетологи утверждают – средиземноморский рацион питания способствует нормализации обмена веществ благодаря сбалансированному сочетанию жиров, белков и углеводов. Но, пожалуй, самым основным и ярким знаменателем чудодейственной диеты является «жидкое золото» региона – оливковое масло, без которого немыслимо ни одно блюдо Средиземноморья – именно оно здесь  используется в качестве основного источника жиров. К слову говоря, учеными было доказано: добавление оливкового масла в рацион жителей тех стран, для которых не характерна средиземноморская диета, позволяет улучшить состояние при сахарном диабете, артериальной гипертонии, аллергических заболеваниях и т.п. Помимо оливкового масла важным звеном классического средиземноморского стола являются, несомненно, и оливки. Эти нежные плоды оливкового дерева жители средиземноморского бассейна потребляют в пищу в самых различный сочетаниях и вариантах – и как отдельное угощение и как украшение любого блюда.  Более мелкие плоды используются при приготовлении холодных закусок и салатов; средние – добавляются в пиццу или пасту; крупные оливки как правило фаршируют или подают отдельным блюдом.

Средиземноморская кухня – это обилие пищи из растительных источников. Традиционно, это фрукты и овощи, чеснок, зелень, хлеб, зерновые, бобы, орехи и семена, сыр и йогурт, в небольшом количестве рыба, домашняя птица. Причем, блюда из рыбы необходимо готовить без добавления яиц и муки, а избыток жира считается признаком плохо приготовленного блюда. Рыбу и морепродукты подают на стол с рисом или овощами, а йогурты и нежирные сыры, типа феты или моцареллы, могут употребляться и в качестве самостоятельного блюда и в составе всевозможных, вкуснейших салатов. Обязательным считается присутствие на столе оливок.

Средиземноморская кухня позволяет, и даже рекомендует употреблять в умеренном количестве красное сухое вино за обедом (мужчины – 1-2 бокала в день, женщины – 1 бокал). А обязательным условием при приготовлении большинства блюд является использование оливкового масла. По статистике, жители средиземноморского региона ежедневно добавляют в пищу не менее 25-30 граммов оливкового масла, а греки – в среднем примерно 70 граммов в день.

Средиземноморская кухня – это не просто вкусные блюда, но целая система питания, которая позволит вам поддержать здоровье и долголетие, вне зависимости от географии проживания, возраста или каких-то социальных условий. Кухня Средиземноморья – демократична, а любое блюдо можно с легкостью приготовить у себя дома.

• Диета долгожителей
• Французское печенье «Мадлен»
• Этикет делает личность!
• Украшаем дом: Хэллоуинские ведьмочки
• Почему желтеют ногти?

Если у вас плохое настроение, съешьте пару ломтиков сыра. Как утверждают древние, сыр – веселит душу.
Настроение человеку поднимает аминокислотный терамин, который содержится в сыре и еще парочку, сложных для выговора, элементов.

Примите это на веру!

Если вы застенчивы, ешьте побольше и почаще помидоры. Они содержат в большом количестве такое вещество 5-гидро-кситриптимин, напоминающее действие сиротонина. Человек расслабляется, становится
уверенным в себе. Не зря же помидоры называют «яблоками любви.»

Перед важным событием или в очень ответственный период в жизни следует есть много петрушки. Она придает мужество.
В древнем Риме гладиаторам перед боем давали есть петрушку. Она удваивает силы и придает уверенность.
В петрушке содержится много витамина С, а также, вещество мультивитаминное под названием – апиол, который оказывает сильное влияние на состояние человека.

В период депрессии нужно лакомиться бананами. Они содержат в себе такие вещества, которые делают человека счастливым и радостным. Это – алкалоид харман, в основе которого, мескалин, его называют еще «наркотик счастья.» После банановой трапезы человек забывает обо всех невзгодах и обретает покой.

Десертные блюда с корицей имеют сильное эротическое действие. Возьмите на заметочку эту специю, милые дамы!
Еще в Древнем Египте жрицы любви использовали такие афродизиаки, угощая своих возлюбленных.

Для укрепления нервной системы обязательно необходимо употреблять в пищу масло.
Ведь оно – бальзам для нервов.
Это нужно знать и помнить тем, кто регулярно сидит на диетах!

Не бойтесь употреблять в пищу острый перец чили. Его острота дарит нам ощущение счастья, он тоже относится к афродизиакам.
Благодаря остроте перца мозг человека вырабатывает опиат, который и вызывает у нас прилив радости и счастья.

Поднять настроение вам поможет клубника.
В аромате клубники содержится около 50-ти ароматных веществ, которые дарят человеку хорошее настроение и прилив бодрости.
Она улучшает память и активно противодействует атеросклерозу, гипертонии.
Кроме этого, она имеет еще массу лечебных свойств.

• Эротическая кулинария

Идеальная фигура – мечта любой женщины, поэтому не удивительно, что многие из нас постоянно придерживаются какой-либо диеты. Всем нам хочется похудеть быстро, особенно это актуально в период отпусков.
Но, выбирая новую систему питания, необходимо в первую очередь думать о здоровье.
Отказываясь от большей части привычных продуктов, мы подвергаем свой организм серьезному стрессу и рискуем причинить себе немалый вред.
Похудеть с пользой для здоровья поможет оливковое масло, которое обладает удивительными свойствами.

Оливковое масло – полезный и вкусный продукт, который способен оказывать на нашу фигуру самое благотворное воздействие. Оказывается, оно помогает снизить аппетит естественным образом! Дело в том, что ощущение сытости формируется при участии вещества олейлетаноламид, которое вырабатывается в нашем организме под воздействием олеиновой кислоты. Именно эта кислота в составе оливкового масла и помогает наедаться меньшим количеством еды. Возьмите за правило начинать прием пищи с легкого овощного салатика, заправленного оливковым маслом. Эффект не заставит себя ждать: Вам не придется ощутимо ограничивать себя в еде, но при этом чувство сытости появится гораздо раньше. С ним любая диета будет еще эффективнее, и Вам будет проще достигнуть Вашей цели.
К тому же оливковое масло содержит большое количество необходимых нашему организму веществ. Оно на 55–83% состоит из мононенасыщенных жирных кислот, потребление которых снижает уровень холестерина в крови; в нем содержится витамин Е и полифенолы, которые являются природными антиоксидантами.
Оливковое масло – очень важный компонент популярной сегодня средиземноморской диеты. По сути это не диета, а рацион питания жителей Cредиземноморья. В него входит большое количество свежих овощей и зелени, рыба, умеренное количество мяса, оливки и очень много оливкового масла. Кстати, его можно добавлять и в традиционные для нашей кухни блюда – каши или супы. Оно придаст еде особый аромат и дополнительные оттенки вкуса и, что особенно важно, поможет достигнуть идеальной фигуры.

Практика показывает, что люди, потребляющие большое количество оливкового масла, реже страдают ожирением.
Доказано, что по сравнению с диетами с низким содержанием жиров диета с оливковым маслом ведет к более радикальной и устойчивой потере веса.
Сама диета переносится намного легче благодаря приятному вкусу и аромату масла. К тому же, заправленные им овощи становятся вкуснее.

• Оливковое масло и оливки – как источник витаминов

Самое любимое варенье для меня – это вишневое! Аромат, цвет, а вкус!
Видимо, не только для меня это варенье на первом месте, как видно из писем посетителей нашего сайта.
Читайте рецепты, которые нам прислали:
Рецепт 1.
Вишня без косточек

вишни – 1кг.
сахара – 1 кг
воды – 0.5 стакана.

Способ приготовления варенья:
Вишню перебираем, очищаем от плодоножек и мусора, тщательно промывают в холодной воде и просушиваем на салфетке. Удаляем косточки.
Ягоды уже без косточек надо положить в посуду, послойно пересыпая сахаром, выдержать несколько часов до выделения сока.

Затем вишни надо переложить в таз и вместе с остатками сахара поставить на огонь и при постоянном помешивании довести содержимое до кипения. Дальше варить на умеренном огне в один прием до готовности, снимая время от времени пену.
Готовое варенье переложить в чистые и сухие банки.

Рецепт 2.
Варенье из вишни с косточками

вишня – 1 кг
сахар – 1,5 кг
вода – 400 г

Способ приготовления варенья:
При варке варенья из вишни с косточками целые плоды пропитываются сахаром медленнее. В то же время варить вишню долго нельзя, так как ее окраска заметно меняется на бурую.
При быстрой варке плоды не успевают пропитаться сахаром, съеживаются, делаются как бы засушенными и варенье получается невкусным.
Поэтому варенье из вишни с косточками варят так:
1 кг наколотых плодов помещают в таз, заливают горячим сахарным сиропом (800 г сахара на 2 стакана воды) и выдерживают в течение 3–4 ч.
Затем таз ставят на огонь, доводят до кипения и варят 5–7 мин.
После этого сироп отделяют от вишни и кипятят его еще 5 мин. Потом вишню снова помещают в сироп, добавляют остальное количество сахара, растворяя его при помешивании, и уваривают варенье до готовности.

Варенье из вишни варят с косточками и без них, причем вкус и аромат первого несколько лучше. Для улучшения вкуса и аромата варенья без косточек извлеченные косточки заливают водой так, чтобы она их только покрывала, кипятят, процеживают и на полученном отваре варят сироп

Рецепт 3.

Такое варенье готовится несколько дней. Зимою варенье это можно использовать для приготовления пирогов, разных десертов. Вот как готовить варенье из вишни с косточками.

Берём вишни и сахар в такой пропорции: на один килограмм вишни – одно кило сахара. Но плюс к этому добавляем ещё и пол стакана воды. То есть на каждый килограмм вишни следует взять пол стакана воды.

Вишни моем, хвостики отрываем (хотя некоторые хозяйки предпочитают с хвостиками варить вишнёвое варенье).
Итак, промытые и просушенные вишни в кастрюлю укладываем, засыпаем необходимым количеством сахара + водичку (очищенную) добавляем. Не ждём, пока вишня сок пустит, а сразу же ставим на огонь кастрюлю.
Варим варенье минут десять (чтобы кипело). Затем крышку накрываем, огонь выключаем, отставляем кастрюлю на десять часов.
Затем опять провариваем (даём прокипеть минут 5). Отставляем на десять – двенадцать часов.
Затем уже последний раз провариваем варенье, и при каждой варке обязательно постоянно мешаем, чтоб не пригорело.
После третьей варки варенье по баночкам раскладываем и закупориваем крышкой.

• Какой вид спорта выбрать для ребенка 7-12 лет.
• Водный душ помогает в борьбе с целлюлитом
• Гламурный образ мультяшного героя
• Совершенство формы
• Весенние хлопоты:. Семена и рассада овощей.

Многие из нас довольно легкомысленно относятся к недостатку витаминов в организме и весьма опрометчиво: авитаминоз может привести к неприятным последствиям.

Нехватка витамина А приводит к нарушению зрения и ослаблению общих защитных функций организма, частым простудам и проблемам с кожей.
Дефицит витаминов группы В, как правило, характеризуется нарушениями работы сердечно-сосудистой и нервной систем, заболеваниями поджелудочной железы и печени.
Недостаток в организме витамина С приводит к хрупкости стенок сосудов, костей и зубов. Дефицит, вызванный сниженным содержанием в организме других полезных элементов и витаминов, может привести к нарушению работы органов пищеварения, замедлению роста волос, гормональным сбоям и многому другому.

Однако мы можем избежать подобных проблем, вовремя обеспечив организм питательными и полезными веществами. Ведь у нас под рукой находится кладезь витаминов и микроэлементов – оливки и изготовляемое из них оливковое масло. Кроме упомянутых витаминов А и В, оливковое масло содержит витамины Е, D, К, способствующие укреплению костной ткани, мышц и стенок кишечника. Перечисленные витамины борются со свободными радикалами и способствуют омоложению всего организма.

Оливковое масло на 55-83% состоит из мононенасыщенных жирных кислот, потребление которых снижает уровень холестерина в крови, помогает предотвратить образование холестериновых бляшек и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Что касается оливок, в их мякоти содержатся сахар, белки, пектины, зольные вещества, а также важный для организма витамин С, каротин и витамины группы В. Регулярное употребление оливок в пищу способствует улучшению работы пищеварительного тракта и печени.

Сегодня многие из нас внимательно относятся к своему здоровью, и для того, чтобы уберечь организм от весеннего авитаминоза, используйте оливковое масло. Включив в свой рацион блюда, приготовленные с оливковым маслом, и сделав оливки непременным атрибутом обеденного стола, вы очень скоро заметите положительный результат.

Попробуйте чудодейственную силу «жидкого средиземноморского золота»!

• Оливковое масло : легенды и мифы
• Здоровые диеты (летние блюда с оливковым маслом и оливками)