Пасхальный стол. Кулинарные рецепты
Раздел: Виртуальный ресторанчик, Дом, Кулинарные рецепты, Праздники
Светлый праздник Пасхи с древних времен славен богатым застольем. В этот праздник стол ломился от изобилия не только куличей, пасхальных баб, мазурок и крашенных яиц, но и других блюд.
Яства, обычно принятые: крендельки сметанные, песочные сырные палочки, кекс с корицей.
Горячие блюда к Пасхе: рулет из говядины с грибочками, зажаренная курятина, рыба в кляре. Читать полностью »
Метки: Клинарные рецепты • Пасха • Праздники. История • Сырные пасхи
Кулич из дрожжевого теста. Проверенный рецепт
Раздел: Виртуальный ресторанчик, Дом, Праздники
1 кг пшеничной муки, 600 мл молока, 50-70г свежих дрожжей, 20 яиц, 200 г сахара, 500 г сливочного масла, соль по вкусу, столько муки, сколько потребуется.
Смешать муку с теплым молоком, распущен дрожжами, поставить в теплое место для брожения, прикрыв полотенцем или холщовой салфеткой.
Когда тесто поднимется, добавить 20 желтков, растертых с сахаром добела, растопленное масло, соль и тщательно перемешать.
Читать полностью »
Метки: Кулич • Пасха • Пасхальное тесто • Рецепты пасхального теста
Пасхальное тесто. Особенности. Традиции
Раздел: Виртуальный ресторанчик
Для пасхальной трапезы пекут сдобные куличи, готовят творожные пасхи . Существовало много разных видом пасхи: и сливочная из сливок, и красная из топленого молока, и пасха на желтках, и розовая пасха с малиновым вареньем, пасха с мукой….
Сырная пасха готовится из творога. Лучше всего сделать его самим: для этого на 1 кг творога нужно взять 5 л молока, заквасить его любым кисломолочным продуктом (сметаной) и после того, как молоко створожится, поставить его в теплое место для образования творожного кома. Переложить его в салфетку, чтобы стекла вода, а потом под гнет. Оставшийся с Пасхи кулич раньше сохраняли до Светлого Вознесения, через 40 дней после Пасхи. Читать полностью »
Метки: Выпечка • Пасха • Рецепты - сырная пасха • Рецепты к Пасхе • советы хозяйке
Пасхальные праздники. История
Раздел: Праздники
История главного христианского праздника Пасхи уходит корнями в глубокую древность. Праздник многократно видоизменялся. Примерно 5 тысяч лет назад иудейские племена отмечали его, как праздник отела скота, затем Пасху связывали с началом жатвы, позднее – с уходом евреев из Египта в середине 13 века до н. э. и отмечали ежегодно в течение недели, начиная с 14-го дня весеннего месяца нисана. Христиане же вложили в Пасху иной смысл.
Пасха – главный христианский праздник. Это ежегодное воспоминание и празднование тайны искупления, центральный момент которого – спасительные страдания и Воскресение Сына Божия, Господа Иисуса Христа.
Обычай праздновать Пасху в России не смогла искоренить даже коммунистическая идеология, на протяжении семи десятилетий старательно отметавшая все религиозные традиции. Каждый год в СССР за неделю перед Пасхой в продажу поступали «Весенние кексы», стыдливо маскирующие традиционные пасхальные куличи. В магазинах выстраивались длинные очереди за яйцами. Ведь крашеные яйца и кулич – основа пасхального стола.
Читать полностью »
Метки: Пасха • Праздники. История
Событие Воскресения Христова. Немного истории
Раздел: Праздники
Событие Воскресения Христова – величайший христианский праздник. Это есть праздников Праздник и Торжество из торжеств, знамение победы над грехом и смертью и начало бытия мира, искупленного и освященного Господом Иисусом Христом. Праздник этот называется еще Пасхою, то есть Днем, в который совершилось наше перехождение от смерти – к жизни и от земли – к Небу.
Вот как это было:
По прошествии субботы, ночью, на третий день после Своих страданий и смерти, Господь Иисус Христос силою Своего Божества ожил, то есть воскрес из мертвых. Тело Его, человеческое, преобразилось. Он вышел из гроба, не отвалив камня, не нарушив синедрионовой печати, и невидимый для стражи. С этого момента воины, сами не зная того, охраняли пустой гроб.
Читать полностью »
Метки: Пасха • Праздники. История
Пост перед Пасхой. Что кушать. Значение каждой недели.
Раздел: Праздники
Завершающее масленицу воскресенье, последний день перед началом Великого поста – Неделя сыропустная, именуемая также Прощеным воскресеньем. В этот день последний раз употребляются в пищу скоромные продукты, и после вечернего богослужения в храмах совершается особый умилительный чин прощения – священнослужители и прихожане взаимно испрашивают друг у друга прощение, чтобы вступить в Великий пост с чистой душой, примирившись со всеми ближними.
Читать полностью »
Метки: Пасха • Пост • Праздники. История
Кулич домашний
Раздел: Виртуальный ресторанчик
Продукты:
1 кг муки,
50 г дрожжей,
1 – 1,5 стакана молока,
10 желтков,
3 белка,
250 г сахара,
200 г сливочного масла,
100 г изюма,
25 г коньяка,
25 г цукатов,
3 ч. ложки лимонной цедры или 1 ч. ложка кардамона (молотого) и 0,5 ч. тёртого мускатного ореха, 1
ч. ложка шафрановой настойки, 3 – 4 ч. ложки ванильного сахара, 1 г соли. Читать полностью »
